2006NOV06江阿瓜冒險日記第39天--豬肉漢堡排

2006NOV06星期月 / 晴

早餐—黑糖麵包+牛奶+香蕉¥79。
午餐—山藥青江菜豆腐泡菜烏龍麵+蕃茄¥169。
蔥在我的生活中，是個不一定要有卻又很重要的東西，買一把差不多都要¥150上下，其實不怎麼便宜!!
我切了一段11公分的蔥白，把它泡在水裡面，希望它快快長大，這樣我以後就不用買蔥了^^
小千約我ㄧ起去買菜，我買了三種糖果!!不知道怎麼了，來日本以後更愛吃，明明每一餐都吃到脹的要死，可是吃完東西沒多久又想吃東西，結果每次買要當早餐的優格，都會在晚上就被我幹掉了!!
一直吃ㄧ直吃，明明每次煮的麵都整整一碗公，有時候煮太多還一碗公半= =可能是因為天氣冷的關係吧!?
今天綠花椰菜特價，平常一朵就要¥88，今天¥88有兩朵!!還買了烏龍麵和拉麵，兩大盒優格。日本的優格怎麼可以這麼便宜啦!?500G才¥105，不過我最近都買¥148的高級貨，明治或森永的，更濃更好吃!!
還買了一盒絞肉，來做個漢堡排吧!!

洋蔥真是個讓我又愛又恨的東西，每次只要它一出現，我就會哭的很慘，上回煮咖哩的時候因為切了很多顆，所以就在廚房狂哭，今天只拿了半顆，淚水還是在眼框裡打轉……

我把切的細細的洋蔥和切的細細的馬鈴薯和絞肉混在一起，加了一點生薑燒醬，還加了一點麵粉，想說這樣應該會比較容易成型。

→然後把它們捏成一顆大肉丸!!

→壓扁!!

→熱鍋後下去煎→翻面→歐~好香喔，可惜相片沒辦法把味道拍出來!!

→這時候的我又開始呈現出瘋狂忙的狀態，因為另一邊的烏龍麵在同時間煮好以後，我又瘋狂的切香菇、打蛋花、切蔥末，準備我的拿手菜~香菇玉米濃湯→香菇和冷水一起煮開後，倒入玉米醬(是醬喔!不是粒喔!!)這時候香味就會馬上飄出來了，稍滾之後，打一個蛋花兒。這時候是最重要的時候，打了蛋馬上就攪伴，蛋會碎碎的，可是如果太慢攪拌，蛋花的花又會太大朵，所以用繞圈圈的方式加入蛋汁之後，我會改成小火，然後~~數到七的時候稍微蜻蜓點水的攪拌一圈，讓蛋花不要黏在一起，然後再數到五就可以瘋狂的攪拌了，這時候，有點黏又不會太黏，有點碎又不會太碎的蛋花就會出現了(這是我多年的經驗，只能意會很難傳言，必須多加練習)，然後熄火，灑上一點蔥花和瘋狂的黑胡椒粉，青蛙式香菇玉米濃湯就完成啦^^本來是想當傳家之寶，而且我甚至還想過要去擺攤子，可是成本太高了，一碗湯的玉米就佔了三分之二，而且應該沒有人會只買湯，所以這個小小的夢想應該是不可能完成了。
根據我多年來的研究，這道湯有幾個重點~
1.牛奶：用鮮奶的味道和香味會比較淡，用奶粉的話會太甜，所以用保久乳最好，根據試驗的結果，味全保久乳煮起來最好喝，怕奶味的人就用水就可以了。
2.香菇：用生香菇煮，和玉米醬比較搭，味道也比較鮮，就是超市裡面都有的那種要冰的生香菇，不是阿罵在炒米粉還要泡水那種乾香菇喔!!
3.玉米醬：是醬喔!!這樣玉米濃湯才會濃濃的!!如果喜歡玉米的話，有時候我也會再多加一份玉米粒一起煮，我超愛綠巨人的，綠巨人的好吃，綠巨人萬歲!!可是這裡沒有，嗚…
4.蛋花：我覺得蛋花是玉米濃湯和酸辣湯成敗的重點，不管是口感或是賣相，都佔了非常多的分數，太碎吃起來沒口感，太大朵吃起來沒質感，所以………一定要多多練習。
5.乳瑪琳：這也是一個很重要的地方(怎麼好像每個地方都很重要= =)，熄火之後加入一點點的乳瑪琳，就會香到一個唾液失禁控的程度。記得只能加一點點，一點點一點點喔，真的一點點點點就好了，大概一粒米的大小，太多的話會蓋掉香菇和玉米的香味。
6.黑胡椒：這是最後的一個重點了!!就是粗粒黑胡椒粉，對!!就是粗粒黑胡椒粉，不能用細的喔，不是那種灑了會打噴嚏的那種，那個不適合這裡，用那種就會遜掉!!一定用粗粒的!!
另外，蔥花只是再多增加一道香氣和顏色，不愛蔥的人就不要加摟!!
我今只做到四點，因為這裡沒有味全保久乳和乳瑪琳，不過還是很好喝^^
因為我還沒有買米，所以漢堡排就只能和我千挑萬選的烏龍麵配對，雖然說有點怪，可是我要說一句良心話~還真他馬的好吃!!連我自己都不太相信的好吃，真的好好吃喔!!(完了!!我覺得我好像有點步入濱口的後塵了!做一些怪東西，然後自己還誇好吃。)如果漢堡排配上飯的話，一定更棒!!
晚餐—豬肉漢堡排烏龍麵(洋蔥+馬鈴薯+花椰菜)+香菇玉米濃湯¥188。
好啦，我會去買米的啦!!因為米很重阿，我沒買到腳踏車，要扛很遠內!!而且我還在比較中(比了一個月還在比)，因為那包最便宜的，10KG¥998的米，大家都說很難吃(大夥都是窮留學生，所以都是買那包)，他們說煮起來很軟，而且是那種要飯不飯要稀飯不稀飯的軟飯，水放的很少還是很軟，真口怕，所以我一直都不敢去買米，日本的米是公認的好吃，可是都是要貴的才好吃，可是偏偏貴的又都很貴，不知道什麼時後米才會特價!?
~終了